Афлатоксины — это токсичные химикаты (микотоксины), вырабатываемые плесневидными грибами, которые принадлежат к большой группе Aspergillus. Эти грибки встречаются во всех средах, например, в почве, компосте, на поверхностях зданий, на сельскохозяйственных культурах и других растениях. Они могут вызывать инфекции или отравления как у людей, так и у животных.