Смертельный салат с фасолью и тунцом: в нескольких городах России вспышка ботулизма

С конца прошлой недели в больницы Москвы обратились более ста человек с подозрением на ботулизм, у десятков диагноз подтвердился. Новая неделя началась с сообщений о вспышке болезни пищевого происхождения в других российских городах.

По официальным данным, с конца прошлой недели за неотложной медицинской помощью по поводу ботулизма в столичные больницы обратился 121 человек. По неофициальным данным, врачи Москвы регистрируют за день около сорока взрослых пациентов с подозрением на смертельно опасное заболевание. Вчера, 17 июня 2024 года, сообщалось, что в тяжелом состоянии находятся 55 москвичей, тридцать из них – в палатах реанимации.

Также известно, что в субботу, 15 июня, тяжелый случай отравления ботулотоксином зафиксирован в Ленинградской области. В реанимацию попал местный житель после того, как поел рыбных консервов. Состояние мужчины резко ухудшалось, а симптомы быстро развились от рвоты до галлюцинаций.

В понедельник, 17 июня, информация о вспышках ботулизма пришла из Нижнего Новгорода и Казани. Региональные надзорные ведомства сообщали, что в реанимацию попали четверо нижегородцев, госпитализированы шестеро жителей столицы Татарстана.

Все случаи отравления, кроме произошедшего в Ленинградской области, связаны с сервисом доставки еды «Кухня на районе» («Локалкитчен»). Установлено, что заражение ботулотоксином происходило через салат лобио с консервированной фасолью и тунцом. В настоящее время проводятся проверки, компания приостановила деятельность. Возбуждены уголовные дела.

О ботулизме известно, что это довольно редкое заболевание, вызываемое пищей, зараженной бактериями Clostridium botulinum. Размножаясь они выделяют мощный яд ботулотоксин. Чаще всего человек инфицируется через продукты домашнего или промышленного консервирования.

Заболевание смертельно опасно, причем определить, заражен ли продукт, можно лишь в лабораторных условиях. Внешний вид консервов может быть нормальным, они также не имеют специфического запаха или вкуса. Смерть наступает из-за поражения нервной системы и паралича, расстройства дыхательной и пищеварительной систем. Лечение представляет собой инъекции противоботулинической сыворотки.