6 полезных свойств тыквы для здоровья: как лучше готовить сезонный овощ

Тыква — это, конечно, сильно на любителя, но ей не откажешь в универсальности. Из овоща готовят супы, добавляют в салаты и начинку пирогов. Ну и, конечно, все знают знаменитый тыквенный латте.

В тыкве полно витаминов, минералов и антиоксидантов , что делает ее питательным дополнением к самым разным диетам. Докторка медицинских наук, диетологиня Лорен Манакер называет шесть главных преимуществ употребления тыквы для здоровья. 

Тыква полезна для кишечника

Клетчатка – ключевое питательное вещество, которое поддерживает здоровье кишечника, регулируя его микробиоту и способствуя регулярному опорожнению кишечника. В одной чашке (240 миллилитров) консервированного тыквенного пюре содержится целых семь граммов клетчатки, что составляет около 30% суточной нормы.

Некоторые данные показывают, что кожура тыквы содержит нерастворимые в спирте полисахариды, которые имеют тенденцию снижать уровень желчных кислот и способствовать росту кишечной микробиоты.

Тыква снижает риск развития некоторых видов рака

Поскольку развитие некоторых видов рака связано с усилением окислительного стресса, для снижения этого риска рекомендуется диета, богатая антиоксидантами. Тыква исследовалась на предмет ее противораковых свойств, отчасти из-за ее богатого содержания антиоксидантов. Сообщается, что риск возникновения рака молочной железы, прямой кишки и легких ниже у тех, кто потребляет больше семян тыквы.

Другие данные свидетельствуют, что тыква может подавлять развитие рака простаты, хотя для подтверждения этой связи необходимы качественные исследования на людях.

Тыква поддерживает иммунитет

Тыква является естественным источником многих питательных веществ, поддерживающих работу иммунной системы, включая витамин C, цинк и селен. Поскольку правильная гидратация может также влиять на иммунитет, тот факт, что тыква примерно на 90% состоит из воды, помогает подчеркнуть еще одну причину, по которой этот продукт может быть важной частью диеты, поддерживающей иммунитет.

Поскольку 70% иммунной системы человека находится в кишечнике, поддержание его здоровья путем употребления в пищу продуктов, богатых клетчаткой, таких как тыква, может также повлиять на здоровье иммунитета.

Тыква способствует контролю веса

Исследования неизменно показывают, что повышенное потребление фруктов и некрахмалистых овощей связано с потерей веса.

Одна чашка нарезанной кубиками сырой тыквы содержит очень мало калорий, около тридцати. Фактически клетчатка, содержащаяся в тыкве, может помочь с контролем веса, поскольку это питательное вещество поддерживает чувство сытости.

Тыква полезна для здоровья глаз

Тыква богата полезными для здоровья глаз витамином А, а также каротиноидами лютеином и зеаксантином. Последние два – единственные пищевые каротиноиды, которые накапливаются в сетчатке, в частности в желтом пятне, и называются макулярными пигментами.

Было показано, что потребление этих каротиноидов снижает риск развития дегенерации желтого пятна.

Тыква поддерживает здоровое кровяное давление

Овощ является натуральным источником многих питательных веществ, которые поддерживают здоровье сердца, включая калий, кальций и магний. Эти три компонента подчеркиваются диетическим подходом к остановке гипертонии DASH Diet. Этот рацион помогает людям контролировать гипертонию с помощью пищевого выбора.

Тыква также является вкусным продуктом с низким содержанием соли, что является еще одним положительным свойством для поддержания кровяного давления на здоровом уровне.

Пищевая ценность тыквы

По данным Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке сырой тыквы, нарезанной кубиками, содержится:

• калории – 30,
• белок – 1,16 грамма,
• жиры – 0 граммов,
• углеводы – 7,5 грамма,
• клетчатка – 0,58 грамма,
• кальций – 24 миллиграмма,
• железо – 1 миллиграмм,
• магний – 13 миллиграммов,
• витамин С – 10 миллиграммов.

Кроме того, случается аллергическая реакция на тыкву. Это не очень-то распространено, но у некоторых людей такая аллергия есть.

Тыква может вызывать пищевые заболевания: сырой овощ, который не был тщательно вымыт, может содержать бактерии, вирусы и другие патогены. Это справедливо для любых продуктов, поэтому важно тщательно все мыть.

Советы по употреблению тыквы

Диетологиня Манакер говорит, что каждая часть тыквы может быть съедена, включая семена и кожуру. Это делает ее «фантастическим выбором» для людей, стремящихся минимизировать пищевые отходы.

Вот что она советует по употреблению тыквы:

• Пюре из тыквы: консервированное или свежее пюре можно использовать в различных сладких и соленых блюдах от пирогов и блинов до супов и рагу.
• Запеченная тыква: нарежьте тыкву ломтиками, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и запеките в духовке.
• Семена тыквы: они полны питательных веществ, их можно поджарить, чтобы получить полезную хрустящую закуску.
• Смузи из тыквы: смешайте пюре из тыквы с любимыми фруктами, небольшим количеством йогурта и щепоткой корицы, чтобы приготовить полезный смузи.
• Тыквенный суп: чашка теплого крем-супа из тыквы может разнообразить зимнее меню. Смешайте вареную тыкву с небольшим количеством бульона и специями по вашему выбору и разбейте блендером.

Поддержать развитие блога можно на Boosty по ссылке.