Кайенский перец не только вреден для здоровья, но и полезен

Вот все, что вам нужно знать о кайенском перце, включая его потенциальную пользу для здоровья, пищевую ценность и риски.

Кайенский перец (Capsicum annuum) – умеренно острый перец чили, относящийся к семейству пасленовых. Он имеет острый и пряный вкус и обычно используется при приготовлении карри и мясных блюд. Перец богат защитными питательными веществами и растительными соединениями, которые могут принести пользу здоровью несколькими способами. Сейчас рассмотрим все подробнее.

Кайенский перец – богатый источник антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений, нейтрализуя высокореактивные соединения, называемые свободными радикалами. Одним из наиболее распространенных фитохимических веществ, содержащихся в кайенском перце, является капсаицин – алкалоидное соединение, отвечающее за острый и пряный вкус и обладающее мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Помимо капсаицина, кайенский перец содержит каротиноиды, флавоноиды и витамин C, все они оказывают мощное антиоксидантное действие на организм. Исследования показывают, что экстракты кайенского перца могут защищать здоровье, уменьшая воспалительные реакции в организме, снижая уровни воспалительных белков, таких как интерлейкин-6 и фактор некроза опухоли-альфа, и подавляя выработку свободных радикалов.

Результаты более ранних исследований показывают, что перец чили, как и кайенский перец, обладает большей антиоксидантной активностью по сравнению с другими видами перца, включая перец типа хабанеро (C. chinense). Это связано с более высоким содержанием фенолов и капсаициноидов.

Добавление кайенского перца в сбалансированный рацион может помочь увеличить потребление защитных растительных соединений и питательных веществ, которые способствуют укреплению и защите общего здоровья. Например, перец чили, как и кайенский перец, содержит соединения, которые могут усиливать кровоток и уменьшать воспаление, что может принести пользу сердечно-сосудистой системе. Многочисленные исследования показали, что люди, которые регулярно употребляют острый перец, например кайенский перец, имеют сниженный риск смерти от болезней сердца и рака.

Метаанализ 2023 года, включавший данные более 560 000 человек, показал, что по сравнению с людьми, которые не употребляли перец чили или употребляли его редко, у тех, кто ел его чаще одного раза в неделю, риск смерти от болезней сердца и рака был на 11% и 15% ниже соответственно. Это говорит о том, что люди, которые регулярно употребляют перец чили, как правило, остаются здоровее и живут дольше, чем люди, которые этого не делают. Эксперты считают, что употребление острого перца, например, кайенского, может помочь уменьшить воспаление и повреждение клеток, а также улучшить кровоток, что может помочь снизить риск возникновения ряда заболеваний и поддержать долгую и здоровую жизнь.

Большинство взрослых людей потребляют слишком много добавленной соли из-за чрезмерной зависимости от сильно обработанных продуктов. Это может нанести вред здоровью несколькими способами, включая повышение артериального давления, что является фактором риска сердечных заболеваний. Сокращение потребления соли может снизить этот риск и поддержать здоровье всего организма, включая почки и иммунную систему.

Добавление в рацион острых продуктов, таких как кайенский перец, помогает сократить количество добавленной соли. Исследования показывают, что люди, которые любят острую пищу, потребляют меньше соли и имеют более низкое кровяное давление, чем те, кто не любит острую пищу.

Интересно, что соединения, содержащиеся в кайенском перце, усиливают восприятие солености, что может снизить необходимость добавления соли в пищу. В исследовании 2017 года, в котором приняли участие 66 человек, было обнаружено, что по сравнению с употреблением томатного супа без кайенского перца, желание участника съесть соли значительно снизилось после употребления томатного супа с добавлением кайенского перца. Помимо снижения потребности в соли, добавленный кайенский перец помог усилить чувство сытости. Однако участники испытывали повышенное желание съесть сладкое и жирное после употребления супа с кайенским перцем, что позволяет предположить, что кайенский перец может влиять на общее восприятие вкуса и тягу к еде.

Перец, в том числе кайенский, очень питателен и содержит клетчатку, витамины и минералы. Однако, в отличие от сладкого перца, который обычно потребляется в больших количествах, кайенский перец обычно употребляется небольшими порциями. Тем не менее, даже при такой ситуации он может помочь удовлетворить ежедневные потребности в определенных питательных веществах, например, витамине C.

Один стручок острого красного перца чили массой 45 граммов содержит:

• калории – 18,
• белок – 0,8 грамма,
• жиры – 0,19 грамма,
• углеводы – 3,9 грамма,
• клетчатка – 0,67 грамма,
• витамин C – 64,8 миллиграмма или 72% от суточной нормы,
• витамин B6 – 0,228 миллиграмма или 13% от суточной нормы,
• витамин К – 6,3 микрограмма или 5% от суточной нормы.

Стоит отметить, что витамин С – питательное вещество, которое действует как мощный антиоксидант и необходимо для иммунной функции, выработки коллагена, усвоения железа и синтеза нейромедиаторов. Благодаря своим мощным клеточно-защитным свойствам диеты, богатые витамином С, могут защищать от ряда заболеваний, включая некоторые виды рака.

Что касается рисков, большинство людей могут безопасно употреблять небольшое количество кайенского перца регулярно. Однако употребление кайенского перца в больших количествах или прием добавок с высоким содержанием кайенского перца может привести к опасным побочным эффектам.

Некоторые люди принимают добавки с кайенским перцем для ускорения потери веса или поддержки других аспектов здоровья. К сожалению, прием очень больших доз может быть опасен, поскольку капсаицин влияет на частоту сердечных сокращений и артериальное давление при употреблении в больших количествах. Было несколько сообщений о случаях заболеваний сердца, вызванных добавками с кайенским перцем.

Например, в исследовании 2017 года сообщается, что 21-летний мужчина перенес сердечный приступ после приема таблеток кайенского перца дважды в день в течение двух дней. Прием слишком высокой дозы кайенского перца может вызвать нерегулярный сердечный ритм и повысить кровяное давление, что вредит здоровью сердца и приводит к сердечным приступам в крайних случаях. Это может быть особенно опасно для людей с уже имеющимися сердечными заболеваниями: аритмией или нерегулярным сердечным ритмом.

Кроме того, употребление большого количества перца кайенского может привести к расстройству желудка и усугубить симптомы кислотного рефлюкса. Поэтому лучше употреблять кайенский перец умеренно и использовать его в кулинарии небольшими порциями. Также важно мыть руки после работы с кайенским перцем и не прикасаться к лицу и глазам, поскольку его масла могут вызвать сильное раздражение.

Поддержать развитие блога можно на Boosty по ссылке.