Растительные полифенолы — новое суперсредство ото всех недугов

Химические соединения, естественным образом содержащиеся в растениях, обеспечат вам тонкую талию, здоровое сердце и низкое кровяное давление. По крайней мере, так считают авторы многочисленных статей и пользователи соцсетей. Стоит ли за модным словом что-то, по-настоящему заслуживающее внимания?

Вы замечали, что в последнее время все меньше говорят суперспособностях антиоксидантов, а о лженаучной концепции шлаков и необходимости от них избавляться, кажется, и вовсе позабыли? Сегодня внимание СМИ и соцсетей сосредоточено на полифенолах. Ученые годами изучали эти растительные соединения и считают, что они не просто так заслужили свою славу.

Пользу химических веществ связывают в первую очередь с улучшением здоровья сердца и обмена веществ, а также снижением риска нейродегенеративных заболеваний вроде болезни Альцгеймера. Бьюти-индустрия обращает внимание на способность полифенолов замедлять признаки старения кожи и уменьшать объем талии.

Полифенолы — это группа фитонутриентов, но часто термины ошибочно используются как взаимозаменяемые. Это природные химические вещества, содержащиеся в растениях, чтобы защищать их от таких угроз, как насекомые и ультрафиолетовое излучение. В высоких концентрациях полифенолы присутствуют во фруктах и ​​овощах глубоких и ярких цветов, таких как свекла, ежевика, черные оливки, очень красные помидоры и темная листовая зелень. Помимо защиты растений, фитонутриенты, включая полифенолы, обеспечивают их сильным пигментом и вкусом. Хорошие примеры: чай, кофе и темный шоколад.

Существуют тысячи видов фитонутриентов, и открыты из них далеко не все. Например, ресвератрол в красном вине, эллаговая кислота в грецких орехах и катехины в чае. В лабораторных опытах на крысах ресвератрол, кстати, показал способность замедлять признаки старения, что заставило некоторых миллионеров продолжить эксперименты на себе в попытке отсрочить смерть. Отдельные растения содержат несколько фитонутриентов: в ярко-красных томатах много полифенолов (флавоноидов и флаванонов) и каротиноидов (ликопина, фитоена и бета-каротина).

«Флаванолы в какао связаны с уменьшением риска инсульта и сердечного приступа, — говорит диетологиня Федерика Амати, научная сотрудница Школы общественного здравоохранения Имперского колледжа Лондона. — Катехины в зеленом чае могут положительно влиять на метаболизм, окружность талии и индекс массы тела. И мне очень нравятся исследования полифенолов в гибискусе, снижающих артериальное давление».

Как видите, экспертка считает, что извлечь пользу из этих растительных соединений можно. Из каждого — свою. При этом аккуратное и этичное использование слов «связаны» и «могут» говорит о потенциальных эффектах химических веществ. По словам доктора Амати, полифенолы раскрывают сложность растений, которые мы едим: «Растения не просто предлагают нам клетчатку и витамины, есть огромный мир соединений, которые оказывают благотворное влияние на наше здоровье».

Даниэле Дель Рио, профессор кафедры питания человека в Университете Пармы, Италия, сообщил: «Несколько наблюдательных исследований показали, что более высокое потребление полифенолов с пищей связано со снижением риска многочисленных хронических заболеваний». Он ссылается на одно из исследований, показавшее, что у тех, кто сообщил о рационе, богатом полифенолами, риск развития заболеваний сердца был на 46% ниже, чем у тех, кто ел их меньше. Кроме того, считается, что употребление полифенолов может увеличить приток крови к мозгу, уменьшить воспаление в организме, поэтому считается, что они обладают потенциалом в борьбе с нейродегенеративными заболеваниями.

Однако главная новость заключается в том, что ученые еще очень далеки от того, чтобы понять, как работают полифенолы.

«Механизмы, посредством которых они действуют в наших телах, все еще изучаются, и многие исследователи подходят к этому вопросу с неправильной точки зрения, игнорируя то, как эти соединения существенно изменяются нашими телами. Еще многое предстоит сделать», — говорит Дель Рио.

Полифенолы могут быть полезны для нас из-за того, как они взаимодействуют с кишечными микробами, преобразуются и поглощаются ими. Вместе с коллегами из Пармы и Университета Глазго Даниэле Дель Рио показал, что наши кишечные микробы превращают полифенолы в «более мелкие и более усваиваемые метаболиты», которые помогают поддерживать организм: «Это исследование проложило путь для более строгих исследований, посвященных пониманию того, что они на самом деле делают для нашей защиты».

Впрочем, эксперты считают, что лучший подход, который мы можем практиковать, — это употребление в пищу разнообразных растений. Это позволит получать широкий спектр фитонутриентов. Доктор медицинских наук Эмили Диминг, специализирующаяся на изучении микробиома, подчеркивает:

«Зелень и специи являются одними из самых концентрированных источников. Гвоздика содержит 16 000 миллиграммов полифенолов на сто граммов, а корица — 9700 миллиграммов. Это не обязательно должно быть дорого. Дикая черника — 650 миллиграммов — вызывает много шума из-за полифенолов, но правда в том, что она содержит в семь раз меньше, чем более доступная черная фасоль — 4800 миллиграммов».

Поддержать развитие блога можно на Boosty по ссылке.