Сладость или гадость? Риски переедания сахара, лакрицы и щербета в Хэллоуин

Клинический нейробиолог и анатом с факультета естественных наук Бристольского университета Дэн Баумгардт говорит, что любит Хэллоуин, но предупреждает о потенциальных опасностях праздника. Переедание сладкого грозит не просто кариесом, а более серьезному проблемами вроде воспаления кишечника, повреждения почек и болезней сердца.

В пример Дэн Баумгардт приводит в пример случай одного несчастного, о котором недавно рассказывал блог «Сто растений, которые нас убили». За три дня мужчина съел трехкилограммовый пакет мармеладок и попал в больницу. Его организм был набит желатином и сахаром, что вызвало острый дивертикулит — воспаление мелких карманов толстой кишки. Это состояние вызывает сильную боль в животе, лихорадку, а иногда даже ректальное кровотечение. К счастью, пациент выздоровел, хотя и заработал отвращение к мармеладкам, что, вероятно, к лучшему.

Сладкое помогало Мэри Поппинс заставлять Джейн и Майкла принимать лекарства, однако в книге суперняне никогда не приходилось водить детей к стоматологу. Впрочем, каждый из нас с детства знает, что сахар — враг, который начинает наносить вред с момента попадания в рот.

Сахар питает многочисленные колонии бактерий, которые размножаются и выделяют кислоты, разъедающие зубную эмаль. Его длительное воздействие проникает в более глубокие слои зуба, вызывая кариес и скрытый кариес. Образование бактериального налета вызывает раздражение десен, известное как гингивит и способное привести к устойчивому неприятному запаху изо рта, так как бактерии выделяют сернистые соединения.

Попадая в кишечник, сахар резко повышает уровень глюкозы в крови. Это вызывает кратковременные вспышки гиперактивности и тревожности, за которыми следуют усталость и раздражительность, когда уровень глюкозы падает. Так создается порочный круг тяги к еде и переедания.

Рацион с высоким содержанием сахара может способствовать набору веса и развитию инсулинорезистентности — основных признаков диабета второго типа. Однако последствия чрезмерного потребления сахара выходят далеко за рамки диабета, так как оно способствует развитию заболеваний сердца и печени, а также повышению уровня холестерина и артериальной гипертензии.

Что касается лакричных сладостей, мало кто знает, что они могут быть весьма опасными. Лакрицу производят из корня растения Glycyrrhiza glabra, смешивая ароматический экстракт с сахаром, желатином или крахмалом, чтобы создать жевательное лакомство. Активный ингредиент глицирризин не только придает характерный анисовый вкус, но и может влиять на гормональный фон.

В малых дозах лакрица может помочь облегчить несварение желудка и, возможно, обладает некоторыми противовоспалительными свойствами. Однако она же может вызывать повышенное кровяное давление и низкий уровень калия. Глицирризин имитирует действие гормонов надпочечников, таких как кортизол и альдостерон, которые регулируют кровяное давление и водно-электролитный баланс. В избытке эта имитация может спровоцировать задержку жидкости, разрушение мышц и даже сердечную, печеночную или почечную недостаточность.

Эксперты установили рекомендуемые ограничения по потреблению: менее 100 миллиграммов глицирризина в день для взрослых, что составляет примерно 50 граммов традиционной черной лакрицы. Также лучше полностью отказаться от глицирризина, если у вас серьезные заболевания сердца или почек.

В Британии популярен щербет Dip Dab — тягучая пудра, в которую макают клубничные леденцы. Однако лакомство содержит огромное количество сахара и лимонной кислоты. Несколько исследований показали, что такие сладости имеют pH всего 2,3. Это создает очень опасную среду, которая меняет кислотность слюны и заставляет ее разрушать эмаль зубов. Разрушительный потенциал некоторых имеющихся в продаже сладостей, особенно для молочных зубов, просто ошеломляет.

За пределами полости рта последствия менее очевидны. Однако в СМИ регулярно появляются сообщения о язвах во рту, вызванных кислыми сладостями. Также известны случаи сильного раздражение слизистой оболочки желудка, что приводит к воспалению и образованию язв. Влияние таких шербетов на кишечник, отмечает Баумгардт, еще предстоит выяснить, но рисковать не советует.

Поддержать работу блога донатом можно по ссылке.