Синтетические вещества в пище вызывают рак и бесплодие, а также вредят окружающей среде

Ученые выступили с экстренным предупреждением о том, что некоторые синтетические химические вещества, лежащие в основе современной системы производства продуктов питания, приводят к росту числа случаев рака, нейроразвивающих расстройств и бесплодия, одновременно подрывая основы мирового сельского хозяйства.

Согласно опубликованному в среду, 10 декабря 2025 года, отчету, бремя для здоровья, связанное с фталатами, бисфенолами, пестицидами и «вечными химикатами» ПФАС, достигает 2,2 триллиона долларов в год. Это примерно столько же, сколько прибыль ста крупнейших публичных компаний мира.

Большая часть ущерба экосистемам остается неоцененной, но даже узкая оценка экологических последствий, учитывающая сельскохозяйственные потери и соответствие стандартам безопасности воды в отношении ПФАС и пестицидов, предполагает дополнительные затраты в размере 640 миллиардов долларов. Также существуют потенциальные последствия для демографии. В отчете делается вывод, что если воздействие эндокринных разрушителей, таких как бисфенолы и фталаты, сохранится на нынешнем уровне, то в период с 2025 по 2100 год может произойти сокращение рождаемости на 200-700 миллионов человек.

В подготовке доклада принимали участие десятки ученых из таких организаций, как Институт профилактической медицины США, Центр охраны окружающей среды США и Международный химический секретариат (Chemsec), а также научных центров США и Великобритании, включая Университет Сассекса и Университет Дьюка. Руководила работой группа экспертов из компании Systemiq, инвестирующей в предприятия, которые стремятся к достижению целей устойчивого развития ООН и выполнению Парижского климатического соглашения.

Авторы заявили, что сосредоточились на четырех исследованных типах химических веществ, потому что «они являются одними из наиболее распространенных и хорошо изученных в мире, и имеются убедительные доказательства их вредного воздействия на здоровье человека и окружающую среду».

Один из членов исследовательской группы, Филип Ландриган, педиатр и профессор глобального общественного здравоохранения в Бостонском колледже, назвал доклад «тревожным сигналом». Он подчеркнул: «Миру действительно нужно проснуться и что-то предпринять в отношении химического загрязнения. Я бы сказал, что проблема химического загрязнения так же серьезна, как и проблема изменения климата».

После окончания Второй мировой войны резко возросло воздействие синтетических химических веществ на человека и экосистемы, при этом производство химической продукции увеличилось более чем в 200 раз с 1950-х годов. В настоящее время на мировом рынке представлено более 350 000 наименований синтетических химических веществ.

Три года назад исследователи из Стокгольмского центра устойчивости (SRC) пришли к выводу, что химическое загрязнение пересекло «планетарную границу» — точку, в которой антропогенные изменения Земли выводят ее за пределы стабильной среды последних 10 000 лет — периода, в течение которого развивалась современная человеческая цивилизация.

В отличие от фармацевтических препаратов, в отношении безопасности промышленных химикатов до их использования практически отсутствуют гарантии, а мониторинг их воздействия после начала применения практически отсутствует. Некоторые из них оказались катастрофически токсичными для людей, животных и экосистем, и в итоге расходы приходится оплачивать правительствам.

В отчете оценивается влияние четырех групп синтетических химических веществ, широко распространенных в мировом производстве продуктов питания. Фталаты и бисфенолы обычно используются в качестве добавок к пластику, применяются в пищевой упаковке и одноразовых перчатках, используемых при приготовлении пищи.

Пестициды лежат в основе промышленного сельского хозяйства: на крупных монокультурных фермах на посевы распыляют тысячи литров пестицидов для уничтожения сорняков и насекомых, а многие культуры обрабатывают после сбора урожая для сохранения свежести.

ПФАС используются в материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, таких как жиростойкая бумага, контейнеры для попкорна и картонные упаковки для мороженого, но также накапливаются в окружающей среде в таких количествах, что попадают в пищевые продукты через загрязнение воздуха, почвы и воды.

Все они связаны с вредным воздействием, включая нарушение работы эндокринной (гормональной) системы, рак, врожденные дефекты, умственную отсталость и ожирение.

Ландриган сказал, что за свою долгую карьеру в области педиатрического общественного здравоохранения он наблюдал изменения в состоянии здоровья детей. «Количество заболеваний и смертей, вызванных инфекционными болезнями, такими как корь, скарлатина и коклюш, значительно сократилось, — сообщил он. — Напротив, наблюдается невероятный рост числа неинфекционных заболеваний. И, конечно, здесь нет какого-то одного фактора… но совершенно очевидно, что увеличение воздействия сотен, а может быть, даже тысяч искусственно созданных химических веществ является очень важной причиной заболеваний у детей».

Ландриган подчеркнул, что больше всего его беспокоят «химические вещества, которые повреждают развивающийся мозг детей и, следовательно, делают их менее умными, менее творческими, просто менее способными приносить пользу обществу на протяжении всей своей жизни».

«И вторая группа химических веществ, которая меня действительно беспокоит, — это вещества, нарушающие работу эндокринной системы, — добавил он. Бисфенол — классический пример. Он попадает в организм человека в любом возрасте, повреждает печень, изменяет метаболизм холестерина и приводит к повышению уровня холестерина в сыворотке крови, увеличению ожирения, диабета, а также, что внутренне, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта».

На вопрос о том, можно ли было в отчете рассмотреть не только изученные группы химических веществ, Ландриган ответил: «Я бы сказал, что это лишь верхушка айсберга. Это лишь очень небольшое число химических веществ, может быть, 20 или 30, по которым у нас есть действительно достоверная токсикологическая информация. Меня ужасно пугают тысячи химических веществ, воздействию которых мы все подвергаемся каждый день, и о которых мы ничего не знаем. И пока одно из них не вызовет чего-то очевидного, например, рождение детей с отсутствующими конечностями, мы будем продолжать бездумно подвергать себя этому воздействию».

Поддержать работу блога донатом можно по ссылке.