Ваш любимый бабл-ти может вас отравить или навредить здоровью другим способом

Бабл-ти — чай с шариками тапиоки — яркое культурное явление, которое в последние годы покорило весь мир. Новые данные свидетельствуют, что напиток содержит тяжелые металлы, он может вызывать закупорку пищеварительного тракта, повышает риск образования камней в почках и уровень сахара. Последнее связано с ожирением, диабетом и даже проблемами с психическим здоровьем.

Бабл-ти появился в Тайване в 1980-х годах и обычно представляет собой смесь черного чая, молока, сахара и желейных шариков тапиоки. Магазины и кафе, где продают напиток, стали обычным явлением во многих городах, а сам чай сегодня конкурирует с кофейными напитками благодаря необычному виду, идеально подходящему для соцсетей. Кроме того, потребителям предлагают бесчисленные вкусовые сочетания. Стремительный рост его популярности во всем мире поразителен, но недавние исследования показывают, что к этому напитку стоит относится более внимательно.

Расследование, проведенное журналом Consumer Reports, выявило повышенный уровень свинца в некоторых продуктах для приготовления чая с шариками тапиоки. Это подтвердило ранее высказанные опасения, связанные с продуктами, изготовленными из маниоки. Шарики тапиоки, часто называемые поклонниками бабл-ти пузырьками или жемчужинами, производятся из крахмала маниоки. По мере роста корень маниоки легко поглощает свинец и другие тяжелые металлы из окружающей почвы.

Шарики также могут представлять опасность, не связанную с загрязнением. Поскольку они плотные и содержат много крахмала, употребление большого количества может замедлить продвижение пищи по желудку (гастропарез), а в более тяжелых случаях способствовать кишечной непроходимости. Маниока и тапиока могут вызывать тошноту, рвоту и боли в животе, причем симптомы могут быть особенно сильными у людей с замедленным пищеварением. Даже гуаровая камедь — загуститель, часто добавляемый в бабл-ти и безвредный в небольших количествах, — может привести к запорам, если употреблять ее часто.

Состав напитка также влияет на здоровье почек. В 2023 году тайваньские врачи удалили более 300 камней из почек 20-летней женщины, которая пила такой чай вместо воды. Некоторые компоненты, включая оксалаты и повышенный уровень фосфатов, могут способствовать образованию камней. Однако этот крайний случай, вероятно, отражает исключительно высокое потребление.

Для детей риски более непосредственные. Жемчужины могут представлять опасность удушья, этот риск, хорошо задокументирован педиатрами. Взрослые тоже не застрахованы от него. Согласно сообщениям сингапурских СМИ, 19-летняя женщина умерла после того, как вдохнула три шарика через частично забитую соломинку. Другая женщина чудом избежала той же участи благодаря быстрой реакции окружающих.

Содержание сахара в бабл-ти тоже вызывает опасения по поводу здоровья в долгосрочной перспективе. Большинство видов чая с шариками тапиоки содержат от 20 до 50 граммов сахара, что сопоставимо или даже превышает содержание сахара в банке Coca-Cola — 35 граммов. Исследование, проведенное на Тайване, показало, что к девяти годам у детей, регулярно употреблявших чай с шариками тапиоки, вероятность развития кариеса в постоянных зубах в 1,7 раза выше.

В Калифорнии напиток считается одним из факторов, способствующих эпидемии ожирения среди молодежи, однако многие молодые люди по-прежнему не осведомлены об этом риске. Высокое содержание сахара и жира увеличивает вероятность развития диабета второго типа, ожирения и метаболических заболеваний, а длительное употребление может способствовать развитию жировой болезни печени — комплекса последствий, связанных с любым продуктом с высоким содержанием сахара, который резко повышает уровень глюкозы в крови и способствует накоплению жира в печени.

Пожалуй, наиболее удивительным является то, что новые исследования указывают на потенциальные последствия для психического здоровья. Исследования китайских детей, часто употребляющих бабл-ти, показывают связь с повышенным уровнем тревожности и депрессии. Аналогичные закономерности наблюдаются и у взрослых: исследование китайских медсестер показало, что регулярное употребление чая с шариками тапиоки связано с тревожностью, депрессией, усталостью, профессиональным выгоранием и снижением благополучия, даже после учета других факторов. В том же исследовании снижение потребления было связано с уменьшением суицидальных мыслей, хотя установление причинно-следственной связи остается сложной задачей.

Существует даже любопытный медицинский феномен, связанный с употреблением бабл-ти. Шарики тапиоки появляются на снимках пациентов, поступивших в больницу с совершенно другими неотложными состояниями. Врачи, лечащие людей после автомобильных аварий или с аппендицитом, обнаруживают десятки видимых в желудках и пищеварительном тракте жемчужин. Иногда это может вызывать диагностическую путаницу, поскольку они кажутся более плотными, чем окружающие ткани, и обладают свойствами камней, схожими с камнями в почках или желчном пузыре.

Это не значит, что бабл-ти следует запретить, но это говорит о том, что к нему следует относиться как к редкому удовольствию, а не как к ежедневной привычке. Если вы все же решаетесь его выпить, подумайте о том, чтобы отказаться от соломинки.

Поддержать работу блога донатом можно по ссылке.