Согласно «Руководству для покупателей по пестицидам в продуктах питания 2026 года», листовая зелень вроде шпината, а также клубника и виноград содержат наибольшее количество потенциально вредных веществ.
Экологическая рабочая группа (EWG), занимающаяся защитой здоровья населения США, опубликовала отчет, который включил многие фрукты и ягоды в список «Грязная дюжина». Это продукты, в которых эксперты обнаружили наибольшее количество вредных веществ. По данным EWG, которая публикует ежегодные отчеты с 2004-го, шпинат, занимающий первое место, содержит больше остатков пестицидов по весу, чем любой другой вид овощей и фруктов.
В образцах всех видов продукции было обнаружено четыре или более пестицидов, за исключением картофеля, в котором их было в среднем два. Потребление продуктов, содержащих несколько пестицидов, вызывает опасения, говорят эксперты, поскольку воздействие таких смесей может накапливаться и повышать риск.
Для подготовки отчета эксперты EWG изучили последние результаты анализов остатков пестицидов, проведенных Министерством сельского хозяйства США на 54 344 образцах 47 видов фруктов и овощей. Отмечается, что перед тем как министерство исследует каждый образец, фрукты и овощи очищают от кожуры, моют и тщательно вытирают, чтобы имитировать поведение потребителя в домашних условиях. Даже после выполнения этих шагов анализы выявили следы 264 пестицидов.
В предыдущих исследованиях пестициды потенциально связывали с преждевременными родами, врожденными пороками развития, такими как дефекты нервной трубки, самопроизвольными абортами и увеличением генетических повреждений у человека. Воздействие также ассоциировалось со снижением концентрации сперматозоидов, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и другими расстройствами и заболеваниями.
Производители еды тайно добавляют в свою продукцию химические вещества неустановленной безопасности
Согласно результатам нового расследования, по меньшей мере 111 веществ с неизвестной степенью безопасности были добавлены в продукты питания, напитки и пищевые добавки. Все они продаются в США без ведома Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.
Дети особенно восприимчивы к загрязняющим веществам, таким как пестициды, даже находясь в утробе матери. Воздействие во время беременности может привести к повышенному риску врожденных дефектов, низкого веса при рождении и внутриутробной смерти плода. В детском возрасте пестициды могут вызывать проблемы внимания и обучения, а также рак.
Неудивительно, что такие выводы регулярно критикуются Альянсом за продовольствие и сельское хозяйство, который представляет интересы фермеров, выращивающих органическую и традиционную продукцию. В предыдущих отчетах Министерства сельского хозяйства и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов говорится, что когда «фермеры используют пестициды, они соблюдают строгие законы и правила, регулирующие использование пестицидов, чтобы обеспечить безопасные и полезные фрукты и овощи для американских семей, включая свои собственные», подчеркивают в организации.
«Само по себе наличие остатков не означает автоматически, что что-то небезопасно. Агентство по охране окружающей среды устанавливает пределы содержания остатков пестицидов, которые уже включают огромные запасы безопасности для защиты младенцев и детей», — говорят критики отчета EWG.
В 2026 году документ впервые заявил, что более 60% всех образцов из «Грязной дюжины» содержат пестициды, которые также являются вечными химическими веществами (ПФАС). Три наиболее часто обнаруживаемых пестицида в продуктах питания — это перфторалкильные и полифторалкильные вещества. ПФАС называют вечными химикатами, потому что для полного распада их молекулярных связей в окружающей среде могут потребоваться годы, десятилетия и даже столетия.
«Пестицид ПФАС является активным ингредиентом этих продуктов, потому что он эффективно уничтожает вредителей. Именно поэтому он вызывает такую обеспокоенность в отношении общественного здоровья и окружающей среды в целом», — заявила Бернадетт Дель Кьяро, старшая вице-президентка EWG по операциям в Калифорнии.
По данным Агентства по охране окружающей среды, ряд ПФАС-веществ связывают с раком, ожирением, заболеваниями щитовидной железы, высоким уровнем холестерина, снижением фертильности, повреждением печени, нарушением гормонального баланса и повреждением иммунной системы. Некоторые из этих веществ могут причинять вред даже в концентрациях, достигающих одной миллиардной доли грамма.
«К сожалению, невозможно ограничить вред, — добавила Дель Кьяро. — Мы не можем просто уничтожить споры плесени или насекомых на персике и не причинить вреда маленькому ребенку, который его съест. Тот факт, что мы намеренно распыляем стойкие химикаты на продукты, которые покупаем в продуктовом магазине, действительно заставляет задуматься».
Представитель организации CropLife America, представляющей интересы производителей пестицидов, сообщил, что «ежегодная кампания EWG по запугиванию способствует укреплению недоверия к нашей продовольственной системе и к средствам, которые фермеры используют для защиты своих посевов от сорняков, вредителей и болезней»: «Факты таковы, что более 99% проверенной продукции значительно не соответствует установленным Агентством по охране окружающей среды пределам безопасности».
В рамках своего ежегодного отчета EWG также составляет список «Чистая пятнадцатка» — перечень неорганических продуктов с наименьшим содержанием остатков пестицидов. В этом году почти в 60% образцов, отобранных в рамках программы Clean Fifteen, не было обнаружено следов пестицидов. Ананасы, сладкая кукуруза и авокадо возглавили список наименее загрязненных продуктов среди всех протестированных. Далее следовали папайя, лук, замороженный зеленый горошек, спаржа, капуста, цветная капуста, арбуз, манго, бананы, морковь, грибы и киви.
Эксперты подчеркивают, что решение не в том, чтобы перестать есть свежие продукты. Фрукты и овощи — основа здорового питания, поэтому главное — употреблять в пищу как можно больше разных видов фруктов и овощей. По словам научного аналитика EWG Варуна Субраманиама, выбор большего количества продуктов из второго списка и меньшего из первого — отличный способ снизить воздействие пестицидов. Употребление в пищу большего количества органических продуктов по сравнению с продуктами, выращенными традиционным способом, может снизить уровень пестицидов в организме человека, добавил он.
Ваш любимый бабл-ти может вас отравить или навредить здоровью другим способом
Бабл-ти — чай с шариками тапиоки — яркое культурное явление, которое в последние годы покорило весь мир. Новые данные свидетельствуют, что напиток содержит тяжелые металлы, он может вызывать закупорку пищеварительного тракта, повышает риск образования камней в почках и уровень сахара.
Читать далее Ваш любимый бабл-ти может вас отравить или навредить здоровью другим способом
Согласно рекомендациям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, все продукты, даже органические, следует мыть перед очисткой, чтобы грязь и бактерии с ножа не попали на фрукты или овощи. После мытья вытрите насухо чистой тканью или бумажным полотенцем. Твердые овощи и фрукты, такие как морковь, огурцы, дыни и картофель, можно мыть чистой щеткой для овощей под проточной водой. Все остальные овощи и фрукты можно аккуратно протереть, промыв их водой. Нет необходимости использовать отбеливатель, мыло или специальное средство для мытья овощей и фруктов, эти продукты пористые и могут впитывать химические вещества.
Удалите самые внешние листья капусты, салата и другой листовой зелени и тщательно промойте каждый лист, но не заливайте зелень водой под сильным напором, иначе вы ее повредите. Эксперты говорят, что лучше всего использовать воду под низким давлением, которая теплее, чем овощи и фрукты, и дуршлаг для отжима зелени. Не забудьте промыть дуршлаг после этого.
Поделитесь этим постом! Поддержать работу блога донатом можно по ссылке.
Больше на Сто растений, которые нас убили
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
