Никакого мяса, никакого пива, никакого яда: кто такие дегустаторки еды Гитлера

Режиссер Сильвио Сольдини представил фильм «Дегустаторки», основанный на необычной истории, которую рассказала Марго Вёльк. Он о группе женщин, которые рисковали жизнями с каждым укусом еды. Насколько правдив этот рассказ?

Эта история может показаться слишком убедительной, чтобы быть правдой. Нацисты собирали группу молодых женщин, измученных войной и долгое время лишенных достаточного питания, чтобы те трижды в день ели обильные вегетарианские деликатесы. Цена, которую они за это платили, — риск для жизни с каждым укусом, поскольку в пище мог оказаться смертельный яд, предназначенный для Адольфа Гитлера.

Необычный рассказ 95-летней Марго Вёльк произвел сенсацию, когда впервые появился в одном из берлинских таблоидах более десяти лет назад. Ее решение нарушить то, что она называла десятилетиями молчания о своем военном опыте, захватило воображение репортеров, а затем и мировых СМИ. В конце концов, это стало основой документального фильма, двух романов и пьесы. В мае 2025 года также вышел фильм, «основанный на реальной истории», который призван возродить интерес к любопытной истории Вёльк и ее «коллег», как она их назвала.

«Дегустаторки» основан на итальянском историческом романе 2018 года Розеллы Посторино, переведенном на английский язык под название «За волчьим столом». Итальянский режиссер Сильвио Сольдини сказал, что подошел к материалу как к основанному на фактах, и ему понравилось, что он высветил редкий женский сюжет на все еще бурно развивающемся рынке фильмов о Второй мировой войне и Холокосте.

«Это было довольно необычно — рассказывать историю о войне и насилии, не фокусируясь на мужчине на войне, — говорит режиссер. — Вместо этого мы показываем, как эти женщины страдают в «маленьком» мире, в котором они вынуждены делать что-то ужасное: постоянно играть в русскую рулетку в течение более чем года».

В фильме Сольдини главная героиня Роза прослеживает приблизительные контуры необычайно необычной истории Вёльк. Гитлер ни разу не появляется, но его тень маячит на горизонте.

Секретарша, которой чуть за двадцать, бежит из своей разрушенной войной квартиры в Берлине в скромный дом родственников мужа в Восточной Пруссии. Это убежище оказывается неподалеку от тщательно охраняемой военной ставки Гитлера «Волчье логово». После того, как ее муж-солдат пропал без вести на Восточном фронте, Роза и пожилая пара перебивались скудными плодами своего небольшого сада, пока однажды не появились офицеры СС и не увезли ее в автобусе.

Внезапно ее окружает группа «здоровых» молодых немецких женщин, все одинокие или вдовы. Им преподносят роскошный пир без мяса, приготовленный шеф-поваром в накрахмаленной белой униформе. Но вскоре они узнают, что есть ужасающий подвох.

«Мяса никогда не было, потому что Гитлер был вегетарианцем, — рассказала Вёльк немецким СМИ в 2013 году. — Еда была хорошей, очень хорошей. Но мы не могли ею насладиться».

По словам Вёльк, она и еще четырнадцать женщин (в фильме группа вдвое меньше) провели более двух лет, будучи вынужденными работать дегустаторками еды Гитлера, сформировав сплоченное сестринское сообщество в обстоятельствах, не зависящих от них. В то время опасения за жизнь фюрера в его ближайшем окружении колебались между риском попытки отравления со стороны союзников и паранойей, вызванной едва не провалившимся заговором немецких офицеров с целью подрыва «Волчьего логова» 20 июля 1944 года.

Когда советская армия наконец приблизилась, говорит Вёльк, ей удалось сбежать с помощью нацистского офицера на поезде в Берлин. Эти сцены напряженно драматизированы в фильме. Она вернулась в опустошенную столицу живой, но позже узнала, что все четырнадцать ее «коллег» были расстреляны войсками Красной Армии. И роман Посторино, и фильм Сольдини во многом следуют захватывающей истории Вёльк, но при этом добавляют некоторые детали, включая роман с нацистским офицером.

Ученые составили подробные отчеты о 800 днях Гитлера в «Волчьем логове», включая его диету, богатую бобовыми и пирожными с фруктами. Поскольку он был трезвенником, алкоголь был запрещен, вместо него ограничивались минеральной водой и изредка чашкой кофе. Журналист и историк Феликс Бор, недавно опубликовавший книгу «Перед падением: годы Гитлера в «Волчьем логове», говорит, что, как бы ни была захватывающей история Вёльк, «нет никаких доказательств» того, что она правдива, за исключением ее интервью.

«Я провел три года в архивах, исследуя пребывание Гитлера там, и ни в одном из рассказов секретарей, поваров, слуг, военных или других людей, которые там находились, а их было до 2000 человек в тот или иной момент, не упоминалась команда женщин-дегустаторок», — говорит репортер.

Он отмечает, что «Волчье логово» было самым охраняемым местом во всем так называемом Третьем рейхе. Там существовала сложная система защиты поставок продовольствия, включая строгие правила транспортировки и хранения, а также проверки всего, что разрешено в запретной зоне. Бор подчеркивает, что он не нашел никаких конкретных доказательств того, что рассказ Вёльк был ложным, и не верит, что она намеренно лгала в последние годы своей жизни вплоть до своей смерти в 2014 году.

«Конечно, воспоминания спустя семьдесят лет после войны могут быть обманчивы, на всех нас повлияли истории, которые мы читали и видели по телевизору. Вполне возможно, что ее возили на работу на автобусе, что нацисты постоянно делали с женщинами. Но я думаю, что скептицизм необходим в отношении остальной части истории», — подчеркивает Бор. Что касается обильных блюд, исследование журналиста выявило частые жалобы посетителей тайного анклава Гитлера на «пресное» меню, часто состоящее из фасолевого супа, вареных овощей и картофеля.

Писатель Свен Феликс Келлерхофф впервые выразил сомнения относительно истории Вёльк в 2014 году, отметив, что Гитлер нанял двух преданных своему делу поварих. Это были женщины, которые пробовали еду на вкус и были бы отравлены, если бы в нее подсыпали быстродействующий яд.

Элиза Шлотт, актриса, играющая в фильме Розу, говорит, что ее не беспокоили сомнения относительно достоверности рассказа Вёльк. История ее страданий и выживания остается сильной, особенно с учетом того, что сегодня молодые немцы помогают крайне правой партии AfD достичь рекордных высот в опросах общественного мнения. Она говорит, что была «шокирована», узнав о сильной поддержке нацистов среди женщин в то время, «хотя это была женоненавистническая партия»: «Это напомнило мне сегодняшних «традиционных жен» в социальных сетях, которые делают все для своих мужей. Возможно, это аналогичный вид негативной реакции на прогресс».

Она предполагает, что военные испытания, выпавшие на долю Вёльк, могли исказить ее воспоминания в старости: «Я не вижу причин, по которым она могла бы это выдумать. С другой стороны, травматический опыт войны влияет на мозг, поэтому мы не можем быть уверены на 100%. Но это не фильм о Гитлере. Он об этих женщинах и обществе, которое они построили под темным облаком нацистского периода».

Режиссер Сольдини рассказал, что фильм посмотрели почти полмиллиона человек в Италии с момента его выхода в конце марта. Это респектабельный показатель для артхаусной картины на немецком языке с малоизвестным актерским составом. По его словам, людей по-прежнему привлекают военные драмы, особенно сейчас, в трудную эпоху, «когда мир кажется ближе к этой истории, чем два или три года назад». Он предпочитает верить, что история Вёльк правдива.

«Но если бы это было не так, для меня это не имеет большого значения. Фильм и книга говорят нечто важное о власти, диктатуре, насилии и их влиянии на женщин», — заключает Сильвио Сольдини.

Поддержать развитие блога можно на Boosty по ссылке.