Маниока содержит цианогенные гликозиды, которые при взаимодействии с ферментами в организме человека превращаются в цианистый водород — сильный яд. Количество цианида в маниоке может варьироваться в зависимости от сорта, условий выращивания и способа обработки. Читать далее Маниока: смертельная опасность в тарелке у 800 миллионов человек