Сколько куркумы – слишком много и стоит ли ждать от нее пользы?

Куркума и ее активный ингредиент куркумин обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые могут поддерживать здоровье мозга и улучшать пищеварение. Однако не стоит ожидать, что куркума вылечит рак или очистит печень, как утверждают некоторые пользователи социальных сетей.

Приготовление пищи с использованием молотой куркумы, как правило, безопасно, но чрезмерное использование добавок с ней может привести к язве желудка или камням в почках. Как узнать, что вы потребляете слишком много куркумы?

«Не существует стандартной или рекомендуемой дозы куркумы, которую следует принимать каждый день», – говорит Дебби Петипен, сертифицированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии, США.

По данным Всемирной организации здравоохранения, прием до трех миллиграммов куркумина на килограмм веса в день является безопасным. Это довольно много, однако, подчеркивает Петипен, дозировка основана на исследованиях на животных.

Традиционные индийские и китайские медицинские практики используют куркуму для лечения различных заболеваний кожи, суставов и верхних дыхательных путей, специя является ключевым ингредиентом порошка карри. Куркумин может помочь при артрите, аллергии и полезен для психического благополучия, но он плохо усваивается организмом, а «его влияние на здоровье остается неопределенным».

Исследования на животных и клетках показывают, что куркума и куркумин оказывают мощное благотворное влияние на здоровье, особенно при воспалительных заболеваниях кишечника, а также раке кожи, легких и печени. Необходимы крупные клинические испытания, чтобы определить, оказывает ли куркума такое же благотворное влияние на здоровье людей.

На основании результатов нескольких небольших исследований на людях Фонд артрита предполагает, что прием 500 миллиграммов экстракта куркумина два раза в день может помочь уменьшить воспаление у людей с ревматоидным артритом и остеоартритом. Исследование 2017 года также показало, что прием добавки с 90 миллиграммами куркумина два раза в день помогает улучшить память и внимание у пожилых людей.

Однако Дебби Петипен утверждает, что добавлять куркуму в свой рацион не обязательно, поскольку другие источники цельных продуктов содержат антиоксиданты и противовоспалительные соединения.

Согласно исследованию Consumer Reports, проведенному в 2021 году, молотая куркума иногда загрязнена небольшим количеством свинца. Многие производители добавок с куркумой утверждают, что их продукция поддерживает здоровье печени, но эксперты предупреждают, что эти же продукты могут нанести вред печени. Отчет за 2022 год показал, что в США растет количество заболеваний печени, связанных с куркумой, отчасти из-за совместного использования куркумы с черным перцем. Эксперты выявили, что пиперин, соединение в черном перце, облегчает усвоение куркумина организмом, однако эта же комбинация может в конечном итоге способствовать повреждению печени.

«Нам еще предстоит доказать какую-либо пользу от перорального приема в форме добавки, и в то же время у нас есть хорошо изученные и опубликованные случаи значительного повреждения печени в результате использования куркумы», – отметила Акшата Моге, доктор медицинских наук, гепатолог, гастроэнтеролог и доцент кафедры внутренних болезней в университете UTHealth в Хьюстоне, США.

Как и другие пищевые добавки, добавки куркумы и куркумина не требуют одобрения Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) перед выходом на рынок. Многие эксперты говорят, что лучше избегать БАДов, поскольку сложно адекватно оценить, какие из них безопасны и эффективны.

«Как специалист по заболеваниям печени, я на самом деле рекомендую не принимать куркуму в качестве добавки в любой форме, продаваемой каким-либо брендом, поскольку ни одна из них не одобрена FDA», – подчеркивает Моге.

Если вы хотите принимать БАДы с куркумой или добавить ее в рацион, стоит учитывать пищевые привычки, цели в отношении здоровья и комфорт. Если вы уже регулярно используете куркуму в готовке, особенно в сочетании с черным перцем, и потребляете другие антиоксидантные и противовоспалительные продукты, вероятно, БАД вам не нужен. Стандартных рекомендаций по питанию в отношении куркумы или куркумина не существует, поэтому решение о том, сколько их употреблять, может зависеть от личных предпочтений или консультаций с врачом.

Поддержать развитие блога можно на Boosty по ссылке.