Практически повсеместно рис – один из основных продуктов питания. Но что, если этот популярный злак незаметно становится токсичным из-за изменения климата? Согласно новому исследованию, то, что кормит миллиарды людей, вскоре станет серьезно опасным для миллионов.
Согласно недавнему исследованию, чем жарче становится климат и чем больше углекислого газа в воздухе, тем больше рис поглощает неорганического мышьяка. По мере потепления злак становится токсичным и может даже вызывать смертельные заболевания.
Изменение климата буквально трансформирует то, что оказывается на тарелке. Это выяснили ученые Колумбийского университета. По их мнению, более теплая атмосфера, богатая CO₂, – характерная черта современного климата – приводит к повышению уровня неорганического мышьяка в рисе. Неорганический мышьяк – это природная форма, содержащаяся в грунтовых водах. Он токсичен и может вызывать множество проблем со здоровьем, например, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и некоторые формы рака.
Чтобы добраться до корня проблемы, исследователи в течение 10 лет изучали несколько рисовых полей в дельте реки Янцзы в Китае. Они обнаружили то, что назвали двойным ударом: повышение температуры и увеличение содержания углекислого газа меняют состав риса. Почвы претерпевают самые большие химические и микробиологические изменения, которые влияют на рис. Китай в этом отношении не одинок, от этого страдают Бангладеш, Индия, Индонезия, Мьянма, Филиппины и Вьетнам. При этом рис, выращенный в этих регионах, оказывается на тарелках по всему миру.
Секс, ложь и мышьяк: как король ядов лишился своей короны
В английском слово «яд» — «poison» может звучать зловеще, позволяя ощутить практически его вкус. Жители викторианской Англии не могли им насытиться. Мало что настолько привлекало внимание даже грамотной публики, как шокирующие газетные репортажи о судебных процессах по делам об убийствах с применением яда. Если подозреваемой была женщиной, продажи взлетали до небес.
Читать далее Секс, ложь и мышьяк: как король ядов лишился своей короны
Что произойдет, если выбросы парниковых газов будут продолжать расти такими же тревожными темпами до 2050 года? Прогноз не просто плохой, он откровенно тревожный. По мере повышения температуры и уровня CO₂ содержание мышьяка в рисе станет действительно опасным. Ожидается, что самые высокие концентрации мышьяка в рисе будут зафиксированы во Вьетнаме и Индонезии. Это не просто статистический рост. Риск рака легких, кожи и мочевого пузыря может резко возрасти, как и количество нарушений развития головного мозга у детей.
Однако, говорят ученые, пока что не стоит паниковать. Помимо сокращения выбросов парниковых газов, они рекомендуют выводить сорта риса, менее склонные к поглощению мышьяка из почвы.
Поддержите меня переводом с карты по ссылке или QR-коду.
Поддержите меня донатом на Boosty.
Там же можно подписаться на ежемесячную поддержку.
Поделитесь этим постом!
Больше на Сто растений, которые нас убили
Подпишитесь, чтобы получать последние записи по электронной почте.
