Те, кто не едят мясо, часто едят больше ультраобработанных продуктов

Те, кто отказывается от продуктов животного происхождения, часто потребляют больше ультрапереработанных продуктов, посчитали ученые.

Сокращение потребления мяса полезно не только для окружающей среды, но и для здоровья. Однако часто за таким пищевым поведением скрывается опасность, о чем рассказали ученые Имперского колледжа Лондона, Университета Сан-Паулу в Бразилии и Международного агентства по борьбе с раком. Их совместное исследование показало, что люди, исключающие натуральное мясо из своего рациона, часто склонны потреблять больше ультрапереработанных продуктов, что фактически сводит на нет пользу от усилий по здоровому питанию вроде вегетарианства и веганства.

Результаты исследования опубликованы в eClinicalMedicine и объясняют, что, хотя в коллективном воображении веганы и вегетарианцы – это люди, которые в основном едят овощи, свежие фрукты и крупы, на самом деле они часто потребляют сладости, лапшу, пиццу и синтетическое мясо. То, что обнаружили эксперты, не отличается от результатов французского исследования 2021 года, которое показало, что вегетарианцы и веганы потребляют 37% и 39,5% ультраобработанных продуктов соответственно. Для сравнения мясоеды потребляют 33% такой пищи. Однако авторы второго исследования также отмечают, что веганские диеты содержат больше необработанных продуктов и меньше жиров и сахара.

Стоит ли нам полностью избегать ультраобработанных продуктов? Проблема чуть сложнее, чем может показаться на первый взгляд. Если верно, что существуют исследования, которые связывают потребление ультраобработанных продуктов с повышенным риском развития различных патологий, то в равной степени верно и то, что при наличии выбора веганские ультраобработанные продукты лучше, чем мясные или рыбные.

«Ультрапереработанные продукты растительного происхождения, как правило, имеют более высокую питательную ценность, чем продукты на основе мяса. Одно исследование показало, что веганские колбасы в среднем в два раза питательнее свиных», – пояснил Льюис Боллард, директор программы защиты сельскохозяйственных животных фонда Open Philanthropy.

Поэтому стоит осознать, что лучше выбирать натуральные и необработанные продукты, но если время от времени в вашу корзину в супермаркете попадает веганский бургер или пицца, из этого можно не делать трагедию. Как напоминает Сара Берри, профессорка диетологии Королевского колледжа Лондона, «если мы придерживаемся здоровой диеты в течение нескольких месяцев, ничего не произойдет, если мы время от времени будем баловаться ультраобработанными продуктами».

Поддержать развитие блога можно на Boosty по ссылке.