Морковь против диабета: неожиданные выводы ученых и перспективы лечения

Датские ученые установили, что морковь помогает регулировать уровень сахара в крови. Это может улучшить здоровье кишечника, что полезно для людей с диабетом второго типа.

В декабре 2024 года в журнале Clinical and Translational Science были опубликованы результаты недавнего исследования ученых Университета Южной Дании (SDU). Авторы сообщили, что обычная морковь может помочь улучшить лечение диабета второго типа, так как повышает способность организма регулировать уровень сахара в крови и положительно влияет на состав кишечных бактерий.

Стандартное лечение диабета второго типа обычно включает изменения в рационе и прием лекарств, но многие пациенты испытывают побочные эффекты от медикаментозной терапии. Исследователи SDU, университетской больницы Оденсе и Копенгагенского университета, которые сотрудничали в ходе исследования, считают, что морковь может стать натуральным дополнением к существующим методам лечения без побочных эффектов.

Ученые изучали влияние корнеплода в течение шестнадцати недель на мышах с вызванным диабетом второго типа. Мышей посадили на диету с высоким содержанием жиров, чтобы имитировать нездоровый образ жизни человека. Их разделили на две группы: одна получала диету, дополненную десятью процентами лиофилизированного морковного порошка, в то время как другая получала диету без моркови. Оба рациона были подобранными по калориям, это гарантировало, что единственной переменной были биоактивные соединения в моркови.

Результаты показали, что группа, получавшая морковный порошок, продемонстрировала улучшенную регуляцию сахара в крови. Это было измерено с помощью тестов на толерантность к глюкозе. Тестирование измеряет, насколько хорошо организм регулирует уровень сахара в крови после потребления определенного его количества. В исследовании мышам давали раствор сахара, а показатели крови измеряли с течением времени.

«Наше исследование показало, что морковь изменила состав микробиома кишечника — миллиардов микроорганизмов, живущих в кишечнике и играющих важную роль в пищеварении и здоровье. У мышей, потреблявших морковь, наблюдался более здоровый баланс кишечных бактерий», — объяснил координатор проекта Мортен Кобек Ларсен, доцент кафедры клинических исследований SDU.

Кроме того, у мышей было больше бактерий, которые производят короткоцепочечные жирные кислоты. Эти небольшие молекулы, образующиеся при расщеплении бактериями пищевых волокон, помогают регулировать энергетический обмен веществ и уровень сахара в крови, одновременно поддерживая здоровье кишечника.

«Все, что мы едим, влияет на состав кишечных бактерий. Употребление моркови меняет баланс кишечных бактерий в сторону более здорового, что принесло пользу мышам с диабетом второго типа», — пояснил Ларсен.

Морковь содержит биоактивные соединения, которые усиливают способность клеток усваивать сахар, тем самым помогая регулировать уровень сахара в крови. Эти биоактивные вещества, полученные из ненасыщенных жирных кислот, также присутствуют в других овощах семейства морковных, таких как петрушка, сельдерей и пастернак.

«Мы рассматриваем морковь как потенциальный компонент будущих диетических стратегий при диабете второго типа. Другие овощи семейства морковных могут обладать схожими свойствами», — отмечает Ларс Порскьер Кристенсен, профессор аналитической химии и химии натуральных продуктов на кафедре физики, химии и фармации SDU.

Однако исследователи с осторожностью относятся к непосредственному применению своих результатов к людям. Они пояснили, что в исследовании использовалась модель на животных, и следующим шагом является проведение клинических испытаний. Ранее предварительные результаты аналогичного исследования влияния моркови на рак толстой кишки показали, что даже тридцать-сорок граммов сырой или слегка приготовленной моркови в день могут оказать благотворное воздействие на здоровье.

Что касается приготовления пищи, оно влияет на количество полезных для здоровья веществ в моркови, однако они не исчезают полностью.

«Даже при длительной жарке или кипячении некоторые биоактивные соединения сохраняются. Однако сырая или слегка приготовленная морковь, по-видимому, является наилучшим вариантом для сохранения как можно большего количества полезных соединений», — отмечает Кристенсен.

Поддержать развитие блога можно на Boosty по ссылке.